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第72章 青梅全席中（第2页）

小小的厨房里，灶台上的两个大铁锅边不断冒出袅袅的氤氲水汽，将整个空间的氛围制造得如同仙境一般。就在这袅袅水雾中，一个稍小些的小娘子正眉头紧锁聚精会神地雕着果子，另一个稍大些的娘子则亦是满脸心事若有所思地啃着果子。

阿黎雕完手边最后一颗青梅，只觉得腰有些酸，眼睛也有些痛，于是小心地放好了刀，站起身来活动了一番自己的身体，才发觉都已是正午了。

雕好了梅球儿，接下来就只需要熬了糖浆，裹上雕好的青梅便好了，这便是所谓的“雕花梅球儿”。阿黎取来一个干净的白底瓷盘子，一张盘子上只取四个梅球儿摆放，将其摞成两层的宝塔形状，最上层的花纹朝上，下层的则花纹朝外，这样不论上下，每颗雕花梅球儿上刻着的花样皆能看得清楚。

阿黎裹糖浆的手法不赖，每个梅球儿皆裹得均匀透亮。青梅果子在锅中受热，颜色本就会变深些，由新鲜时的翠绿变为苍绿。

如今外头又裹上糖浆，糖浆冷却，在自然光下看着，一颗颗梅球儿就像一颗颗水晶珠子似的，晶莹剔透，在特定的角度还反着光芒。

而雕花梅球儿的颜色随着外头糖浆的冷却而显得愈发老成，阿黎似乎还嫌不够，又将锅中剩下的、未用完的糖浆浇在梅球儿上。糖浆慢慢自顶上流向盘中，在梅球儿与瓷盘接触的地方堆砌起来，便是如蜜糖一般的颜色，光是看着便让人觉得馋涎欲滴。

沈于归在旁边虽只是看着，但心中的罪恶之手已经是第不知道多少次伸向这几颗晶莹的雕花梅球儿了。还未等阿黎开口，便早已急不可耐：“阿黎，这雕花梅球儿已经好了吧？姊姊可以尝尝了吗？”

阿黎笑着点头，沈于归还不忘用竹箸——而不是用手——夹起一颗雕花梅球儿放入口中。

雕花梅球儿入口的瞬间，就像是含了一颗硬糖一般。外层的糖浆已经冷却变硬，包裹着青梅果子，这可不就是后世硬糖的大小么！糖浆在嘴里丝丝化开，虽说不似冰糖葫芦那般冰凉，却亦在这暑热的天气里给人带来些许清凉的口感。

沈于归没那么有耐心，外头的糖浆还没化完，沈于归便迫不及待地将整颗雕花梅球儿咬开了。青梅的汁水酸涩，其中的涩味却又被糖浆压制住，于是就融合而成酸酸甜甜的口感。其中的酸味又刺激着人的味蕾，令人不断分泌津液，使人感觉胃口大开不能停止。

沈于归满意得懒懒眯起眼，阿黎还以为是太过酸涩的缘故，于是忙道：“可是太过酸涩了？”

沈于归摇头，将手里的竹箸递给她，示意让阿黎也赶紧尝尝：“好吃呢！酸酸甜甜的，阿黎你也快尝尝！”

阿黎笑着接过竹箸，也夹了一颗放进嘴里。虽说阿黎不能吃辣，却是喜酸，阿黎吃着雕花梅球儿，不仅眉头都没皱一皱，反而眉飞色舞，连赞美味。

沈于归唤了阿桃阿竹她们两个进来，却也神秘兮兮地不说是什么好东西，只是往她们嘴里一塞，又嘱咐了几句，便让她们出去接着自去干活去了。

沈于归看着刚出锅便被扫荡一空的瓷盘，瓷盘上残存的点点糖浆渣见证着这几颗雕花梅球儿曾经存在过的事实。沈于归想了想，想出一个好主意：

“阿黎，这雕花梅球儿咱们食肆里头可以常备着，这道吃食小孩子必定喜欢。而且咱们日后若是推车出去售卖吃食，也可以搭着卖些，城中街上小孩子多，定能卖得不错！”

阿黎点头道：“这道吃食做法并不复杂，也不麻烦，倒是可以每日做了备在食肆中，客人来时当个点心卖。”

沈于归看看锅上的火候，道：“呀，这白鱼怕是已经蒸好了吧？”

阿黎走过去掀开盖子，往里瞅了瞅：“确实已经蒸好了，可以端出来尝尝味道了。”

阿黎熄了底下的柴火，将梅露蒸鱼端了出来。这淮河白鱼不愧是以鲜美闻名，虽说还未开吃，却已闻到一股不同于其他鱼类的鲜香，却又是鲜而不腻，香而不浓。

雪白的白鱼静静躺在盘子里，周围是青梅，底下的梅汁颜色清亮，就像是鱼儿在溪水中欢嬉地游着，溪边的青梅正是成熟时节，细细的枝桠再也承受不住饱满的青梅果实的重量，一颗颗青梅便落入清澈的溪水之中，同鱼儿所吐的泡泡一起，荡起阵阵水花。

阿黎将方才提前准备好的葱花撒在鱼上，为雪白增添了一抹不一样的碧色。然后又拿出方才装着青梅酱的陶罐，将长勺直伸到底部，舀起浓厚的青梅酱来，淋在整道菜食上。

这么一淋，这道梅露蒸鱼便更有观赏性了，除了白鱼鱼肉肥美雪白之外，其余颜色皆是青绿之色，却又层次不同。葱花颜色最深，然后依次是梅酱、青梅果，最后盘底的梅汁颜色最浅。数种不同的绿色堆叠在一起，却又因是同一个色系而显得异常和谐耐看。

阿黎将陶罐收好，招呼沈于归道：“姊姊快来，看看这梅露蒸鱼可口与否？”