天锡小说网

第37章 37 碗盘里的酸菜鱼汤汁色泽浓郁红艳（第2页）

看着乔染的眼中迸射出激动！

乔染！

拿着复古食材的乔染！

乔染：“有厨房吗？”

立马有个员工站起来：“有有有，实验用的厨房就在前面，乔染，你这是要做复古美食？”

厨房很大，设备都还挺齐全。

“对啊。”乔染把芥菜洗好，笑了笑，“待会做出来了大家一起吃吧。”

“好！”员工压抑住自己想要跳起来的冲动。

但跑出去后和其他同事说了这件事后，又忍不住在科学院总群里炫耀。

【乔染正在我们研发部这边，而且她还说准备给我们做复古美食吃】

其他部门：！！！！

【好恨自己为什么不是研发部的！】

【呜呜乔染看看我们生产部吧，我们也想吃到你做的复古食物！！】

……

各个部门都仿佛是古代求君王临幸的妃子一般。

染姐，求宠爱啊！看看孩子！

乔染还不知道科学院其他部门的人发现她在研发部这边做美食后，都在研究怎么找借口过来蹭饭。

她在准备腌制酸菜，将大叶芥菜菜头切成小颗，然后掰开芥菜叶子将盐巴均匀地涂抹上去揉搓下。

再将芥菜放在玻璃罐子里，倒入一些糯米水没过芥菜。

然后开始处理小米椒。

小米椒腌制成泡椒的话需要用到白酒，还好之前粉丝送的白酒空间里还有。

把小米椒上面的绿蒂剪掉，用面粉加水泡五分钟，沥干水分后放在罐子里加入盐巴，白酒，还有凉白开水。

乔染将两个罐子都放在机器里，模拟常温环境，在时间那栏输入240小时，按下启动后显示预计需要时长半小时。

趁着这个时间，乔染开始处理鱼。

空间里的鱼之前就宰杀好，乔染拿出来彻底处理干净。

鱼腹中的黑色粘膜，以及鱼身上的粘液都有很重的鱼腥味，所以必须得清理好，不然会影响整道菜的口感。

从尾部下刀，顺着鱼的脊骨一直滑切到鱼头，然后将剁开两边，从鱼鳍处将鱼头砍下，去掉带腥臭味的牙齿，将中间的鱼骨也抽切下来，和鱼头鱼尾巴一起用料酒和食用盐抓出血水再洗干净。

鱼肉斜刀切成大概两三毫米左右的厚度，用同样的办法过一次，然后加入盐料酒和鸡蛋清搅拌均匀至略干状态，放置一旁进行腌制。

这时，腌制的酸菜和泡椒都好了。

就算不是第一次用，乔染还是忍不住感慨一声，高科技好，高科技妙，高科技呱呱叫！

乔染将酸菜拿出来，切好后焯一次的水，均衡一下酸菜的味道，然后锅里加入花椒，姜片，蒜粒，淋入一圈料酒爆炒出香味，再将控干完水分后的酸菜和鱼头鱼骨加下去，大火翻炒几分钟分钟直到断生后香味溢出，浇入清水烧开，等到汤底色泽红润翻滚冒泡时加点盐，白糖，生抽酱油料酒调味。

鱼汤被煮得香味飘逸，鱼骨的鲜美全都透出来了。

乔染用漏勺将这锅底料全捞起来铺在大碗底里。

因为厨房的门没有关严实，香味顺着门缝飘出去，隔着一段距离的办公室里都能闻得清清楚楚。

科学院的员工们根本无心工作啊，都在疯狂地咽口水。

要不是因为齐景还在这里，估计早就忍不住跑去厨房。

齐景脸色依旧淡淡然，但双腿交叠，搁置在桌面上微微摩挲的手指、时不时往厨房方向瞥的余光早已透露他的分神。

酸菜鱼此时也只差最后两步。