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第253部分（第2页）

林芝地区的人们最常用的炊具是一种用皂石制作的锅，简称“石锅”。

尤其是林芝地区的墨脱石锅原料，为世界上稀有的天然皂石，这种石头质地绵软，石锅以灰褐色、灰巴色为主色调。

这种皂石锅主要出自大峡谷内的珞巴、门巴匠人之手。

当地人不仅做饭烧菜用石锅，还有烙饼等等，石锅已成为他们烹饪美味佳肴时离不开的一种炊具了。

这种石锅虽然传热很慢，但同样散热也慢，用它烧出的饭菜有一种独特的香味。

陈谦让人收拾好了墨脱石锅后，白小白下楼去看。

这石锅形状为桶形，厚约莫2…3厘米，壁薄底厚，上窄下粗。锅口两端都有一体凿出的两个锅耳，造型有点古朴简陋。

“白老板，你真的要用这锅子熬汤？这锅子传热太慢了，食物也不容易煮熟。”陈谦道。

白小白说“我就用这个锅子，先试一下，或许就能成功。”

其实白小白心里也没底。

他也不能保证说，这个墨脱石锅就能够成功六十多年前的美食。

但是不管任何事，都可以尝试，哪怕就算是失败，也是难得的经验。

陈谦道“那食材白老板你也选好了吗？就是现在没有当季新鲜的虫草。”

白小白道“你就用干虫草就可以了，我先试一下。鸭肉方面也用普通的高原生态鸭。”

新鲜的冬虫夏草一般都是五六月份，雪山融化后，露出草甸区后才开始采摘，现在是二月份确实不当季。

白小白把详细的配料清单列在纸上，让陈谦去包办。

“陈总，所有食材，你都先按照两份的量去准备。”

“两份的量？”陈谦有点觉得不可思议，为什么要这么做。

不过他并没有多问，白小白会这么做，肯定会有他的道理。

嘱咐完详细的食材后，白小白当天晚上没有马上料理。

第二天早上。

陈谦已经让人把所有的食材都准备妥当了，就放在厨房中。

白小白清点一遍后，全部都齐全了。

全部食材都是他要求的两份。

他开始大显身手。

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陈谦和他老婆，以及高超就在厨房看着白小白做菜。

将整只鸭肉掏出内脏，清理干净。

干虫草、红枣、枸杞洗净后，仔细塞入鸭肉腹部中，用干净的牙签憋住鸭肉胸部封闭。

水用的是当地的雪山矿泉水。

两份的量，白小白是一起开做的，调味都是相同的，只是炊具的选用不一样而已。

其中一份用的就是普通的高压锅。

另一份则是用的墨脱石锅。

倒入石锅中，刚刚好淹没鸭肉即可。

放入两片姜，开始熬煮。

为了增加密闭性，白小白特意在墨脱石锅盖上加了一块大石头。

开火，让墨脱石锅均匀受热。

料理工作完全搞定，现在就是等待。

其实白小白这一次的料理，仅仅是先做一个实验，看看高压锅和墨脱石锅，这两者煮出来的虫草鸭汤究竟有什么区别。

高压锅因为受热快，很快就煮熟了。