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第152部分（第2页）

而是用烤。

白小白启动系统提供的小电动烧烤炉。

把标准的大方块肉放在铁丝网上，用金属筷子，反复翻动炙烤。

就像是烤肉一样。

期间火保持中火，目的不是真的烤熟，而是把五花肉多余的油脂烤出。

这个步骤很关键，不能烤太熟，否则会影响后续的料理。

随着白小白筷子灵活反复拨动。

多余油脂流溢在铁网上，发出滋滋滋的响声，肉的颜色也开始慢慢变焦黄。

伴随着一阵烤猪肉的香气扑鼻而来。

等猪五花八个表面，都烤出淡淡的焦黄色后，白小白关了电烤炉。

第二个步骤就是闷煮。

白小白拿出系统提供的砂锅，放在火灶上。

这砂锅还是系统提供的黑科技，自带显示屏，可以加快美食料理速度。

白小白把系统提供的葱、姜，分别切段、切片，铺设在砂锅底部，充当垫底。

把微微炙烤好的五花肉块，带皮的一段放在葱段姜片垫子上。

这么做的目的是方便猪皮在闷煮中易于着色，卖相上更加诱人。

在砂锅加入适量白糖，倒入适量黄酒、酱油，再加入水。

水量只需要没过五花肉块一半多一点点即可。

盖上砂锅盖，白小白开大火闷煮。

盖子盖上还不到三秒钟，砂锅里的炖料就沸腾了，不断冲顶着砂锅盖，发出咕噜噜的声响。

黑科技砂锅还是逆天存在，显示屏倒计时，显示闷煮只需要短短两分钟即可完成。

白小白趁着空隙，整理了一下橱柜里面的碗筷。

把洗碗机中洗干净烘干的餐具，一一叠放在美食美器专柜里。

白小白这边还没整理好餐具。

砂锅提示音响起了，锅子里的五花肉就闷煮好了。

揭开锅子，一阵浓郁的肉香味，扑鼻而来，没有一丝一毫的肉腥味。

五花肉经过闷煮后，色泽红亮，煞是好看。

白小白虽然吃过夜宵，还是忍不住馋得口水都要滴下来了。

真的很香。

不过这只是第二步的预处理，九宫东坡肉还没有完全煮好。

第三步料理是相当关键，这一个步骤就是隔水蒸，为的是让五花肉更加酥糯不腻，入口即化。

不过蒸之前，按照系统的做法，必须把五花肉块五花大绑。

而绑五花肉用的不是棉线，正是系统提供的细稻杆。

白小白捞出煮好的五花肉，微微凉一会后，然后拿起6根系统提供的细稻杆，开始纵横以经纬交织执事，捆扎大五花肉块。

捆扎必须结实，防止蒸的过程中，肉块变形。

当然也不是捆粽子一样，随便乱捆，必须是‘井’字法捆绑。