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目录（第5页）

10将戚风脱模出来后，再放入蛋糕模底，放入冰箱备用。

11现在来完成黑巧克力部分。

12用一杯白开水放在冰箱里冷藏至冰，将半片吉利丁剪小段放在冰水里泡软。

13巧克力加20毫升牛奶隔热水融化，水温不能过高，要维持在40度左右，温度太高会把巧克力烫坏。如果没有温度计，我一般的判断标准是稍稍感觉有些热，比手温高，算是略微烫手的感觉了，就可以了。

14加入泡软的吉利丁片。搅拌使吉利丁片完全融在巧克力液里。

15将85克淡奶油打发，别太厚，轻轻打一会儿就好了

16取13淡奶油与巧克力液混合，再取13混合，再将最后所有的一起混合。混合慕斯液的时候，一定要注意两边的温度要差不多，吉利丁液不能太热，淡奶油不能太冰。吉利丁液太热会把淡奶油烫化；淡奶油太冰，会加速吉利丁液的凝固。做好的慕斯糊倒入模具中晃平，入冰箱冷藏。

17现在制作白巧克力的部分芝士切小块室温融化耗时1到2个小时

18用打蛋器把芝士打成糊状加入糖粉后继续打匀

19分次加入淡奶油继续打匀

20在100毫升牛奶中隔水融化白巧克力。分次加入白巧克力牛奶。

21剩下两片半吉利丁在冷水中先软化软化后捞出放入小碗隔水加热至融化

22融化后的吉利丁液倒入拌匀的芝士奶油糊中边倒边搅拌

23将拌匀的蛋糕糊倒入蛋糕模入冰箱冷藏4小时以上最好是能放一夜

24脱模后就好啦！！！

25最后可以用可可粉装饰一下。

……

两个失恋的女孩，一个白，一个黑，因为一个异想天开的建议联系到一起，就像眼前的黑白巧克力慕斯。

chapter10B－52

原料：

025盎司咖啡甜酒

025盎司百利甜

025盎司黑朗姆酒

做法：

分层法

步骤：

1依次注入三种酒，先咖啡甜酒，然后百利甜酒，最后黑朗姆酒

2由于密度不同，层次鲜明

3如果要点火，上面最好加点高度数酒，如伏特加、白酒、朗姆151。

用打火机在酒杯口快速的绕圈烧一下，然后点火

载杯：

子弹杯

……

B－52是鸡尾酒中喝法比较独特的一种，要配上短吸管，餐巾纸和打火机。把酒点燃，用吸管一口气喝完，然后你就能体验到先冷后热那种冰火两重天的感觉。那种感觉，只有试过才知道。

用吸管适用于女士，最刺激的喝法是一口喝下，喝的时候注意尽量避免碰到杯口引起烫伤，让火在嘴里灭掉，才能喝出最好的味道。

整理先传目录。虽然从明天开始能休息几天，这个礼物让人惊喜，原本想要打字但或许还是想用在论文上复习上吧，脑子一团浆糊，睡觉，好好计划一下。