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第2章 餐饮店的开张策划（第3页）

5商圈的外廓，包括地域性、建设型态与人文气质的考虑。

6商圈内消费支出的计算。

7商圈的实力。

从商圈总体面来看实力，包括型态、机能、政经、文化、国际、权威、交通、调和、时代、生活、融洽、环境、情报、安全、形象，以上１５项重点检测中，订定研究之标准，将不难看出该商圈在总体面上的远景。从商圈消费行为来看实力包括以下内容。

①购物：如百货公司、夜市。

②共同生活：如饭店、商业中心。

③电影：如电影院、剧院。

④运动体育：如体育馆、球场。

⑤美食：如餐厅、酒巴。

⑥文化：如文化中心。

⑦服务：如旅行社、金融、医疗、美发。

⑧休闲娱乐：如游乐场（区）、动物园、植物园。

⑨新型消费：如休闲性会议方式。

其他如业绩成长率的研究，包括购买增加率、销售额增加率及成长曲线，来看目标消费群的实力，及土地建物本身的优势条件等等，均有相当程度的影响。

开发餐饮店商圈的技巧有哪些？

除了注意现有商圈的变迁情形与资讯、年度更新所采样回来的资料外，还需将区域做特性化划分：

①综合基地。

②商业休闲区。

③政经商乐区。

④商业观光饭店区。

⑤观光游览区。

⑥文化商业区。

找出大型消费产生区的位置、组织与架构，进行分类，在商圈预测上，将与投资条件适度吻合。而在消费潜力上，则注重分配性业种与其时段。

餐饮店商圈经营的交易场所策略是什么？

根据商圈消费目标的不同，可以制定出不同的经营策略。

（1）市场区隔。

（2）地理区分法。

（3）人口统计区分法。

（4）心理区分法。

（5）利益区分法。

（6）使用频率区分法。

（7）消费者轮廓调查分析。

（8）产品价格敏感度调查分析。

（9）目标行销。可视需要进行目标消费组合分析，如百货公司、服饰店、鞋店、珠宝店、皮件行、家具店、电器电子专卖店、玩具店、书店、礼品精品店、美容美发院、运动健身场、艺品店、食品店、超级市场、餐饮店、饭店旅馆、进修班及电影院。

（10）促销活动：地域性促销、促销时间表的制定。

（11）广告行销：竞争店资讯收录、产品行销计划、行销模式的运用。

（12）配销策略。