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第13章 优质生活细微处保证身心健康（第1页）

在我们的生活中，很多健康的问题往往就是因为生活中的微小细节所引起的。因此，你要想拥优质生活，就不能忽视生活中无处不在的诸多细节。注意那些影响健康的每一个细节，你就会感到幸福和快乐！

耍情绪，最伤身

无论男人、女人，企业CEO还是普通职员，办公室白领还是建筑工人，都难免逃脱一种东西的包围，那就是情绪。喜、怒、哀、惧这四种人类的基本情绪，构成了丰富的情感元素及旺盛的生命力。可以这么说，我们都是情绪的“奴隶”。

蓬莱市青年张某，只因购买的体育彩票号码与特等奖的号码相差一位数，而与２００多万元的奖金失之交臂，一气之下，患了癔病。张某是位老“彩民”。８月１８日，第４９期体育彩票开奖，特等奖号码是２２３９１８＋２，与张某自选的号码仅一位之差。张某气得一天没有吃饭。第二天晚上，张某感到头晕体乏、恶心想吐，被妻送到驻军某部卫生队治疗。经检查，张某系因生气过度而患上了癔病，需住院治疗。

曾有个简单实验，研究情绪对健康的影响。美国生理学家艾尔玛将一支支玻璃管插在摄氏零度、冰和水混和的容器里，藉以集人们不同情绪时呼出来的“气水”。结果发现，心平气和时呼出的气，凝成的水澄清透明、无色、无杂质。如果生气，则会出现紫色的沉淀；研究者将这“生气水”注射到白老鼠身上，几分钟后，老鼠居然死了。

可见负面情绪的危害性有多大。

医学专家们告诉我们。生气首先伤害的是人身上最重要的心脏。《美国医学会杂志》报道，具有仇恨、敌意、易发怒个性的青年，心脏动脉较容易提早硬化，最后导致心脏病。报道说，据一项在一九八五年起针对三百七十四名十八岁至三十岁男女进行的长期跟进研究，发现个性较具敌意、仇恨及易怒的人，其心脏动脉硬化的机率较一般个性的青年高二点五倍。研究员指出，在生气或愤怒的时候，人体内所分泌的压力荷尔蒙会令血压上升，使血小板凝结在一起，造成血管硬化。研究员一早将一些导致罹患心脏病的因素，如吸烟、饮食习惯及运动等剔除，纯粹比较不同个性的人对心脏健康影响的差异，令这项研究颇具说服力。我国的中医学也映证了这一点。正如《内经》所说：“喜怒不节，则伤脏，脏伤则病起。”当人愤怒时，交感神经的兴奋性增强，从而促使心率加快、血压升高。所以经常发怒的人易患高血压、冠心病，而且易使病情加重，有的甚至危及生命。

人由于愤怒，也可导致食欲降低，或食而不化。经常如此，可使消化系统的生理功能发生紊乱。

愤怒还可影响人体的腺体分泌。如正在哺乳的母亲，由于发怒可使乳汁分泌减少或使其成分发生改变，这对婴儿是十分不利的。又如人在受了委屈、侮辱而发怒时，泪腺分泌增强，泣不成声。有的学者做过调查，发现儿童在愤怒时滴泪的占35％，在日常生活中妇女的这种情况更多见。再如，随着愤怒的程度和时间增加，唾液可由增加而变得枯竭。比如有的人在争吵开始时唾沫星子飞溅，逐渐就变得口干舌燥，吵嚷声随之也慢慢消失了。此时人的唾液成分多会发生改变，即使是吃平时最喜欢吃的东西也会觉得味道不美。

另外，怒伤肝，人处于气愤愁闷状态时，易导致肝气不畅、肝胆不和、肝部庝痛；怒也伤肺，生气时的人呼吸急促、可引起气逆、肺胀、气喘咳嗽；怒伤脾，气极忧虑，很伤脾胃；经常生气，可使肾气不畅，易致闭尿或尿火禁；伤神，生气时由于心情不能平静，难以入睡，致使神志恍惚，无精打采。

“气大伤身”，这真是句千古不易的真理。无论什么原因产生的愤怒，都会影响人的身体健康。

我们的社会有它运行的秩序，任何人违背了就会搞的一团糟。可是有时候人们把自己“极为冲动、以至于控制不住自己”作为自己的理由。但谁能例外呢？如果我们仔细反省，就会看到自己的举动就和那人一样。我们用粗暴的言语及行动去解决问题，结果是事与愿违，反而会越搞越糟。

别忽视早餐

每天吃早餐是世界卫生组织倡导的一种促进健康的行为。据国内的医学研究表明：一日三餐中，早餐最重要，因为一个人经过一夜睡眠后，体内的血糖已经消耗完，糖是保障大脑思维的主要养料能源，如果血糖不够，人便会没精神，大脑处于昏沉状态，思维和记忆也受到影响。然而，生活中很多人对早餐不大重视，经常是凑合一下了事，甚至还有人根本就不吃早餐。

早餐为什么能影响人的智力呢？医学专家指出：这是因为人脑细胞的记忆功能离不开被称为FGF（化纤维细胞生长因子）这一特殊物质的作用。此外，无论什么信息，如不通过“海马”（主管记忆的人脑组织结构）就别指望把记忆长期留在脑细胞里。“海马”的作用一是在餐后脑脊液内的葡萄糖浓度升高，通过第三脑室的上衣细胞释放出酸性的FGF，被神经细胞吸收后，记忆的闸门便被打开；二是早餐能促进十二指肠分泌一种叫缩胆囊素的激素，经过迷走神经和丘脑下部进入“海马”，使之活跃起来，从另一途径按下记忆的“开关”。据研究测定，人大脑中的FGF的数量在饭后半小时内便增加1000倍，1小时后激增1万倍。所以餐后2小时左右是学习和记忆能力的最佳时间。营养专家也指出：不吃早餐或低能量的早餐是不能满足学生一上午紧张的学习和活动需要的，会直接影响学生上第三、四节课的效率。除此，不吃早餐还容易发生维生素A、维生素B6、铁、钙、镁、铜和锌等微量营养素的缺乏。

小嘉在外企工作，业务繁忙，应酬也多，几乎每天都要深夜上床，直到第二天快上班了才起床，为了多睡一会儿，她只好“省略”了早餐。时间久了，小嘉常感到肠胃不适，消化不好，并伴有低血糖。

于是小嘉开始服用药物，当她对药物的依赖越来越强时，她才从王医生那里得知，在早餐这段时间里，人体内的消化酶特别活跃，这说明早餐是极其重要的。食物进入胃里后，当中停留4小时才到达小肠，因此，一日三餐间隔4－5小时为宜。要想拥有健康的消化功能，最重要的前提是吃好早餐，否则势必会破坏肠胃之间的和谐，扰乱肠胃的蠕动节奏，引起低血糖、胆结石等病症。听了王医生的解释，小嘉恍然大悟地说：原来早餐与午餐、晚餐一样都是正餐啊！其重要性不仅不亚于午餐和晚餐，甚至还超过午、晚餐呢！

吃早餐时，很多人为了节约时间，往往来不及将食物加热就匆匆填饱肚子，有的人愿意喝一杯冷饮、冷果汁来开胃，这些都不利于健康。常吃冷的早餐会对身体造成一定的危害。因为人体只有保持适度体温，微循环才会正常运转，氧气、营养素及废物等的运送才能顺畅。清晨，肌肉、神经及血管都还呈收缩状态，如果这时吃冰冷的食物，必定使体内各个系统血运不畅。时间一长，胃肠的消化吸收功能就会受到影响，导致胀气、便稀、皮肤越来越差、时常感冒等症状，让人的抵抗力下降。

所以，按照中国人的饮食习惯，清晨起来最好先吃点热的食物。正如古人所说：“晨起吃粥，推陈致新，利膈养胃，生津液，令人一日清爽。”因此早上第一样食物，应该是享用热稀饭、热燕麦片、热奶、热豆腐花、热豆浆、芝麻糊、山药粥或广东粥等，然后再配着吃鸡蛋、面包、点心、肉食、蔬菜、水果等。

根据营养学家的调查发现，目前还有很多人没有养成吃早餐的习惯或是吃早餐过于随意。营养学家指出，如何吃好早餐其实大有学问。营养专家特别建议，早餐有两类食物不宜多吃：一类是以碳水化合物为主的食品，另一类是蛋黄、煎炸类高脂肪食物。因摄入淀粉、糖分、脂肪和胆固醇过多，消化时间长，易使血液过久地积于消化系统，造成脑部血流量减少，脑细胞缺氧，于是整个上午头脑昏昏沉沉，思维迟钝。

饭吃八分饱

我国民间俗话说：吃饭留一口，活到九十九。这就是说，饭吃八分饱，有利于延年益寿。

江苏镇江有一家倡导“健康”饮食的“八分饱”饭庄，由于饭庄在起名上别具一格，很是抓人“眼球”，在镇江竞争异常激烈的餐饮界广受注目，以“名”夺人而生意红火。

这家饭庄在硬件上并没有过多出奇之处，但细心人注意到，他们在为每一位食客点菜时，总要刻意提醒菜肴的荤素搭配和营养结构，经过培训的服务员，讲解起健康饮食来，也头头是道，明显优于一般饭店的服务员。该饭庄高姓负责人告诉采访者，这家店总部在台湾，是一家连锁店，而之所以要起这样一个店名，主要是因为他们发现现在的人猛吃猛喝、暴饮暴食的太多，不仅不注意饮食的合理搭配，在饮食的营养上也是顾此失彼，对健康很是不利。现在人不是没有的吃，而是不会吃，好多现代病，比如高血压、高血脂、“将军肚”等都是吃出来的“病”。正是基于此，古人提出了“事做十分勤，饭吃八分饱”的古训，“八分饱”饭庄即由此而得名。这一古训也是他们的店规，所以在“八分饱”饭庄，他们除了在客人点菜时适当给予“指点”外，如果在饮食过程中出现海吃海喝，他们还会及时提醒。

正确的饮食规律，应该是一日三餐，饭吃八分饱，少吃零食，切不可暴饮暴食。营养学家还指出：进食过饱，摄入的热量大于消耗，多余的热量会变成脂肪，沉积于皮下及脑等组织器官内，影响其正常的生理功能，出现嗜睡、反应迟钝、注意力分散、健忘等诸多症状；另外，过多进食含蛋白质、脂肪及糖较高的食物，必将增加胃肠负担，引起胃肠功能紊乱，使胃肠蠕动减慢，有害物质在肠内停留过久，吸收入血液增多，不利于健康。

日本人吃晚餐也讲究“饭吃八分饱，不把医生找”，他们外出就餐时，有两个好习惯：一是食客按照自己的食量订餐，不够再追加，不讲究排场；另一个是店家精心烹制菜肴，不以量大取胜。日本人在享受晚餐时，利用饮食沟通情感、利用饮食去交际、交流，因此晚餐持续的时间一般也比较长。

长时间的晚餐过程会不会使肠胃负担过重呢？其实，日本人普遍都喝的是低度的酒，菜肴里用油量也很少，而且相聚的人们以聊天说话为乐，所以吃喝起来个个都似美食家，慢慢地吃菜，缓缓地品酒。

日本一般的清酒度数为11。2—20度左右，有名的“月桂冠”为16度，口味微甜。而且日本人常喝的大酱汤中有一种氨基酸能分解酒精氧化而成的醛，饮酒后喝一碗浓浓的味增汤可以保护肝脏。

日本菜注重材料的色、形、味、香。从比较的观点看，日本的水质好，烹饪时直接用水，尽量保持食材的原有风味。而欧洲各国由于环境和水质的原因，多食用冷冻的鱼肉，烹饪时惯用浓厚的汤汁；浓汁厚味与清淡形成鲜明的对比，真可谓一方水土养一方人。现在正是秋刀鱼大量上市的季节，秋刀鱼美味无比，烤着吃香味四溢，吃生鱼片更地道。再配上一樽清酒，虽然清清淡淡，却也其乐融融。

日本饮食专家说，日本料理的真髓在于尊重食材鲜度、不损坏食物的原味，“大家都说食物中有酸甜苦辣咸五味，实际上应该是六味，还有最为重要的一味———淡味”。因为在清淡之中，人的味觉更加敏感，能够品尝出更多更细致的味道。是的，保持食物的鲜度、不破坏食物原来的淡味，就是今天日本料理的主流。

日本的饭菜既漂亮又清淡，正是以淡味为本、精心烹饪的结晶。无论下饭还是佐酒的菜，都清清淡淡，别有滋味。欣赏着和谐的环境和美丽多姿的餐具，晚餐成为了你与亲朋好友、同事交往的一部分，自然也不会因过量而伤及肠胃了。

人处于什么状态最舒服呢？饭吃八分饱，觉到自然醒，笑到自然停。感觉事事顺心的时候，应该会觉得很舒服了。但麻烦的事，世界上没有那么多舒服的事，比如没有吃早餐，好不容易挨到中午了，就饱食了一顿，结果胃就不舒服了。撑得慌，思维呆滞。可见做事情一定要有节制才行。节制是一种能控制自己的能力，从另一个角度来说，是理智的一种反映。

不要再唉声叹气