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第44章 熔岩铁板牛肉44（第2页）

就连起焦化层的作用都不一定有，林少天就没有煎牛肉。

反正靠铁锅煎都煎不熟。

吃的时候生吃就挺好了。

真要想把这熔岩恶魔牛的肉煎熟，那恐怕得要岩浆来烫。

不对，这牛是不是喝岩浆长大的。

林少天突然意识到了一个很严重的问题。

那就是他能想到的手段似乎都没办法把这牛肉弄熟。

就连岩浆都不行。

不过也不一定弄熟，又不是生肉就没法吃了。

按照铁板牛肉的下一个步骤，那就是炒双椒。

粤菜里的铁板牛肉，配菜通常都是红椒、青椒、洋葱以及胡萝卜。

而现在要做的，就是把这些配菜炒熟。

在锅中加入一勺糖，一勺盐，随后是加入双椒等配菜。

配菜全部都已经被提前切成了大块，这样子也方便下口。

断生以后捞出备用。

锅中重新倒入花生油。

这次林少天要炒的是碎料。

碎料就是那些被切成丁或者颗粒的配菜，有了这些碎料，铁板牛肉的口感才能更加丰富。

黄油下锅，洋葱丁，彩椒丁，黑胡椒以此加入锅中爆香。

香味散开之后，林少天觉得这锅光是吃这些彩椒都能吃得香喷喷的。

配菜回锅，将大块的配菜复热以后，最后加入的就是牛肉了。

熔岩恶魔牛的牛肉加入到锅中之后，铸铁锅内的温度瞬间爆升。

就连锅底的火温都高了不止一个档次。

“不好！”

察觉到因为瞬间的飙升的高温，锅中那些已经过过火的配菜似乎要炒过头了。

林少天紧急将锅搭起，放在了炉边。

这熔岩牛肉似乎还有能让火势变猛的特性，这次是第一次处理这种肉，被暗算了一个猝不及防。

如果在考核中遇到了这种失误，那可以说是致命性的打击。

像是青椒红椒这些蔬菜，在过猛火的时候，容易在表面出现一层焦黑的焦化层。

但是里层却又还是生的。

因此火候也不是越大就越好的。