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第83章 喀什美食（第1页）

孩子们一出机场，就感觉眼睛不够用了，东看看西瞅瞅，惊奇地打量着这个与上海相比，既不繁华也不时尚，看起来甚至有点平平无奇的城市。

“欢迎大家来到喀什！我是这次活动的负责人，我叫张新。”

当孩子们在喀什机场外列队完毕后，张新站在队列的正前方，笑着致欢迎词。

“大家在飞机上也都看到了，这里黄土漫漫、沟壑万千，看起来有些贫瘠。可在古代，这里是古丝绸之路的咽喉要地，也是东西方文化交流的十字路口。唐代，这里是有名的‘安西四镇’之一，商户林立、驼队穿行，各国商贾川流不息，东西方的奇珍异宝在这里完成了交易，西域的繁华，窥一斑而知全貌……”

王长辉站在队列的侧后方，饶有兴致地听着张新声情并茂的介绍，同时看着上海学子们神情严肃、聚精会神地侧耳倾听，每个人的脸上沐浴着夕阳的光辉，散发出一种朝圣之感，心道：“果然是教育系统的老法师，短短几句开场白就营造出了古代丝绸之路的画面感！一番情真意切的怀古思今，就紧紧抓住了学子们的心，不简单！以前只道他咋咋呼呼，想不到还能让人恍恍惚惚，哈哈哈。”

张新流畅的介绍还在继续，他甚至还志得意满地瞟了王长辉一眼，继续展现自己深厚的历史文化功底：“喀什古称‘疏勒’，位于我国新疆西南边陲、地处欧亚大陆腹地，北接天山山脉、南枕喀喇昆仑，东连塔克拉玛干沙漠、西临帕米尔高原，自古以来就是多民族聚居之地，也是多元文化交流荟萃的舞台。1986年，喀什市被列为国家历史文化名城，我们即将看到的喀什古城，也是世界上仍在使用的最大规模生土建筑群，被誉为‘丝绸之路的活体记忆’……”

张新侃侃而谈，同学们笔直而立，在愈加凌冽的寒风吹拂下，五分钟的介绍让同学们屏息凝神，一脸虔诚又兴致盎然，不觉时间漫长和长途疲惫，连最小的小学生亦是如此，这让王长辉很是欣赏和欣慰。

“谁说上海的温室，就培育不出能在苦寒贫瘠之地绽放的小花了？”王长辉在心中暗自得意。

张新看了看一动不动的同学们，同样露出了满意的微笑。

他又冲着王长辉轻轻眨了眨眼睛，王长辉立刻就读懂了他眼中暗藏的深意。

“臭小子，他是故意侃侃而谈，让这帮学子在寒风中站了五分钟！这也算是一次小小的考验吧。”王长辉也对着张新露出了会心的笑容。

“我相信，大家在飞机上颠簸了四个多小时，肚子早就饿了吧。”张新考验完大家的意志和身体，又开始折磨大家的胃。

果然是指哪响哪，同学们的精神刚一松弛，“咕咕”的胃部饥饿奏鸣曲就随风而起，此起彼伏。

张新笑了：“同学们的抗议之声，我已经听见了！俗话说，万事皆空，唯美食不可辜负！而喀什又正好是一座美食城，我们出发！”

人群中爆发出一阵欢呼，开始跟着教育局安排的导游走上旅游大巴。

“老张，没看出来啊，还挺会煽情！”王长辉笑着对重新回到他身旁的张新说道。

“煽情？！这叫鼓舞人心！刚刚进行了一点儿小小的考验，这批学生素质不错，连小学生的表现都让我惊喜！我预感，他们会大有收获！”张新由衷地说道。

喀什美食的第一站，教育局考虑到大家舟车劳顿，没有安排硬菜，只安排了新疆特色小吃。

“同学们，来了新疆，烤羊肉串必须来上一串！喀什的烤羊肉串独具特色，选用肥瘦相间的羊肉，中间还夹带一块羊肝，这样会让味道更富有层次。做法也很考究，首先将羊肉切成杏干大小的肉块，同鸡蛋汁拌匀后串在铁钎子上，撒上盐、孜然和辣椒粉，放在铁皮烤肉炉上用炽热的炭火烘烤，烤至焦黄油亮，外酥里嫩……”当同学们每人手拿一串羊肉串时，导游笑着开口讲解道。

可没等他介绍完，同学们就已经争先恐后地开口、撸串。

“太好吃了！”

……

一片“啧啧”赞叹之声过后便是短暂的沉默。

不在沉默中爆发，就在沉默中风卷残云、肉去钎留。

“这是馕饼，在新疆街头随处可见，因为它是维吾尔民族的口粮，如同北方的馒头、南方的大米饭、西方的面包！常见的有油馕、窝窝馕、芝麻馕、肉馕、片馕等，你们看，这馕在馕坑里被烘烤得皮色焦黄、香酥可口，散发着诱人的麦香！喀什的烤馕店也很有意思，很多都是家族生意，传了好几代，光听店名就能让人捧腹，比如爷爷的爷爷的爸爸的馕，哈哈哈。”导游自己先笑出声来。

“同学们，你们能算出传了几代吗？不光馕饼店，很多新疆美食都是以店主的名字命名的，比如麦麦提沙吾提师傅的儿子的抓饭店、艾力江烤羊肉店、艾力扎提抓饭店……说到这儿，又不得不提到新疆的抓饭。抓饭在维吾尔语里被称作‘波拉’，主要原料包括新鲜羊肉、胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米。抓饭油亮生辉，香软可口，营养丰富，有羊肉抓饭、鸡肉抓饭、素抓饭等多种口味。大家细细咀嚼，就能品尝到大米的醇香、羊肉的鲜嫩、胡萝卜的清甜。好了，抓饭上来了，同学们赶紧尝尝！”

餐厅里每上一道菜，导游就声情并茂地讲解一道菜，焦黄鲜嫩的馕坑烤肉、皮脆肉嫩的烤包子、热气腾腾的缸子肉……

学生们什么时候见过这么多不同风味的羊肉堆满身前的阵势？

他们纷纷撸起袖子，拿起叉子，在张新为他们特意摆下的新疆特色美食阵里左冲右突、奋勇吞咽。

即便是在长身体、能吞食天地的年纪，也不得不败下阵来，纷纷摸了摸滚圆的肚子，滚于椅下，落荒而逃。

“同学们等等，还有最后一道喀什的经典菜，鸽子汤！鸽肉是蒸出来的，肉质细嫩柔软……这位同学别跑啊，尝尝，肉不吃，汤总要喝一口的吧……”导游开始追着喂饭。

这一顿晚餐，让上海学子们领略到了新疆美食的美味、新疆人的热情和新疆食物的……油腻。

“即便饭后已经求助于健胃消食片了，但如果有机会，我还是愿做一个油腻的小孩！”来自上海打浦路小学的陈同学如是说……