天锡小说网

第27章（第2页）

这会儿闻到香味，叶老太太对这桂花茶也期待起来。

作为女人，她最爱花香。如果茶香里能染上花香，那就更完美了。而因为想法一致，她对叶雅茗能制出桂花茶来，也更能理解。

叶崇明抬手，吩咐道：“烧水，我要泡茶。”心里万分后悔不相信叶雅茗能制出茶来，所以没有叫下人事先烧水备茶具。

好在叶家最不缺的就是各种泡茶的家什和会泡茶的人。下人很快燃起了廊下的红泥小火炉。叶崇明泡茶时惯用的白瓷茶具也送了上来。

“我来泡。”叶雅茗坐在了茶桌前，打量了桌上的茶具一眼，又吩咐道，“再拿一个茶壶。”

下人看了叶崇明一眼，见他点头，赶紧又拿了一个白瓷壶过来。

叶雅茗早已将茶具摆开，待水烧开后，她先将一部分水倒进一个瓷壶里，其余的都用来烫壶烫杯。

等烫完茶具，壶里的水温已然降到九十摄氏度左右了，她这才将水冲泡进茶壶中。

茶壶的盖子她并没有盖上，此时水气升腾，氲氤在空气中，桂花的香气瞬间弥漫开来。

“哎呀，真是太香了。我最爱闻桂花的香气，这茶只这一项，就肯定会有人买。”叶老太太捧场地赞扬起来。

叶崇明点点头，笑则不语。

香气固然很好，但茶终是要喝进嘴里的。如果这茶的味道不好，或奇奇怪怪，那也不是一种成功的茶。

叶雅茗朝叶老太太一笑，没有说话，估摸着此时的茶水已是最好的味道，她抬手将茶水斟到了刚才装开水的那个白瓷壶里。

什么时候把茶水倒出，需得根据茶叶的种类，水的温度，投茶量，泡茶的器具等多种因素，凭经验估摸出来的。

有经验的泡茶好手，在这些量上都把握得极准。

叶雅茗上辈子从十岁起就跟在爷爷身边，给他泡茶，泡茶的手艺自不必说，那是嘴最叨的老茶客都称赞不已的。

待茶水倾尽，她才将壶放下，提起装茶水的壶倒茶至杯中，然后起身给二人奉上茶水。

叶崇明和叶老太太看她泡茶的手法不同，似乎格外繁杂，两个壶子里的水和茶水倾过来倒过去的，甚觉奇怪。

不过两人也没急着问，而是先端起了茶杯。

看到茶水极为清澈，叶崇明点了点头。

茶汤浑浊，如果不是因为茶毫过多或“冷后浑”的原因，很多情况下就是加工工艺不足导致的，杀青过干、揉捻过重或其它步骤导致的碎茶过多都有可能造成。