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第二十章 处理猎物鸡汤炖起（第3页）

现在是入秋时分，

晚上的天气已经很冷了，

挂在这里，可以存放很多天。

至于那三只野鸡，

在洗过热水澡后，身上的羽毛被扒了精光，

对比饲养出来的家鸡，野鸡身上的肉确实少了很多。

不过肉质上肯定比家鸡强很多。

掏出来的鸡杂，同样是用水淘洗干净。

跟兔杂放在同一个盆里。

在这个物资匮乏的年代，鸡杂、兔杂这样的，已经算是“肉食”行列里。

多少人想吃都没得吃。

曹家人也是从贫苦年间走过来的人，不存在铺张浪费。

即便是热水里泡着的鸡毛，

回头捞出来洗一洗晒一晒，可以拿到废品站换钱。

拢共处理了三只，

其中两只也是用相同的方式腌制好，挂到屋里的架子上。

剩下的那只，就按曹挺说得那样，

现在热水锅里焯洗一遍，撇去鸡肉里夹杂的污秽物跟血渍。

再倒点白酒，祛除鸡肉里的腥味。

滚上个三四分钟后，将鸡肉捞出，整只放进炖锅里，

然后重新添热水，

再放点葱姜，小火慢炖，

熬煮两个小时即可。

……

炖过鸡汤的人都知道，

锅盖是盖不住鸡汤香味的。

而用野鸡炖出来的鸡汤，比普通鸡汤还要香上几分。

只是炖了一小会儿，野鸡骨肉里的香味就被彻底激发了出来。

香味四散，很快就溢满了房屋四周，

而随着空气流动，迅速蔓延至整个四合院，

甚至连附近的住户都闻到了。

绝大多数人还没入睡，

闻到这股浓郁的鸡汤后，脑子一下子就清醒了。

那些不知情的人只是在心里羡慕嫉妒。

心想谁家那么阔气，大晚上的炖鸡汤喝。