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第51节（第1页）

&esp;&esp;把筛好的绿豆粉放在小碗里，加入等量的凉开水，然后用没有油污的锅倒四等分凉水烧开。

&esp;&esp;水开后，把搅拌好的绿豆粉慢慢的倒进去，然后不停的搅拌。

&esp;&esp;很快，绿豆粉就会变成透明的颜色，撤掉柴火，用炉灶的余温慢慢让绿豆粉熟透。

&esp;&esp;等绿豆粉完全变成透明色以后倒在事先备好的容器里。

&esp;&esp;这里没有冰箱，绵绵就把装着凉粉的大碗吊在水井里，靠着水井的寒气让它尽快凝固。

&esp;&esp;话说这水井还真是个好东西，夏天有什么吃的在里面放个一两天绝对没有问题。而且能很好的保持原来的风味，不像冰箱，好多东西放进去再拿出来就变味了。

&esp;&esp;吃凉粉不能没有辣椒油，而且小桃那丫头喜欢吃辣，自家吃不完可以给她带一些。

&esp;&esp;想到就做。

&esp;&esp;绵绵从屋檐底下拿出一串晒的干巴巴的小红辣椒，这还是上次小桃给她的，说是从蜀中弄来的，又辣又香。

&esp;&esp;先把干辣椒切成段，然后放在石臼里捣成碎末，用菜籽油拌一下放在一旁。

&esp;&esp;然后绵绵又开始炒香料，除了常用的花椒大料等，她看到厨房里有早上刚扒的洋葱，又切了一些进去。最后还放了些香葱段和香菜梗进去，等这些材料慢慢炸透以后，绵绵又用笊篱把它们捞出来。

&esp;&esp;然后把滚烫的热油直接倒在拌好的辣椒末里。

&esp;&esp;只听“滋啦”一声，美味的辣椒油就做好了，用来拌面拌凉粉或者凉拌菜都没问题。

&esp;&esp;等油温稍低一些的时候，可以放些芝麻进去。

&esp;&esp;芝麻之所以不太早放，是为了避免油温过高把它炸糊，这样会影响辣椒油的口感。

&esp;&esp;不过这些东西太辣了，得吃点甜食中和一下。

&esp;&esp;绵绵在厨房里转了一圈，看到柜子里还有一些花生米，突然想到之前小桃说过的糖霜花生米。

&esp;&esp;这个她前世做过，而且原料也不复杂，有白糖和淀粉就够了。

&esp;&esp;先用小火把花生米慢慢炒香，中间要不停的铲动，让花生米受热均匀。等花生米的红衣开始“噼啪”作响时，倒出来备用。

&esp;&esp;然后在锅里倒入清水和白糖，依旧是小火加热，不停地搅拌，直待糖浆冒出许多泡泡，用筷子一戳，能拉出长长的丝来。这时候把花生米倒进去，迅速的搅拌均匀。

&esp;&esp;然后均匀的撒入一些淀粉，再搅拌一下，等花生米表面沾满均匀的糖霜以后，就能关火盛出来了。

&esp;&esp;刚出锅的花生米还有点绵软，等它彻底放凉以后就会变的酥脆可口。

&esp;&esp;晚上，那爷俩回来，看到凉粉都是面上一喜，看到糖霜花生，都不约而同的嗤笑：“这东西甜兮兮的，有什么吃头？”

&esp;&esp;“咦？还挺有嚼头。”

&esp;&esp;“嗯，越嚼越香。”……

&esp;&esp;结果一盘子花生米最后被爷俩吃的精光。

&esp;&esp;要不是绵绵很有远见的事先藏起来一部分，这会她怕是一个都抢不到。

&esp;&esp;等老哥吃饱喝足以后，绵绵便缠着他问：“哥，你知道云琦哥哥最喜欢吃什么吗？”

&esp;&esp;“他？他好像没有什么特别爱吃的，对了，上次你做的泡菜他倒是夸了好几次。你怎么突然想起来问这个了。”玉宽觉得有些吃醋了：“你怎么从来没问我爱吃什么？”

&esp;&esp;绵绵嘟嘟嘴：“你还用我问，哪次不是想吃什么了就让我给你做！”

&esp;&esp;“这倒也是。”玉宽挠挠头，冯氏本来就不喜欢下厨，自打绵绵上学后就把家里的午饭和晚饭都交给她处理。绵绵喜欢研究吃食，玉宽但凡有什么要求，她一向都是尽力满足的，比冯氏掌勺的时候还要自由。