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第七十五章（第2页）

这几天，宋春花还抽空去看了眼宋大虎，去的时候，宋大虎正在备菜，他翻看着记录的小本子，一边念叨着，一边处理食材。

“清洗食材，这是要在处理食材之前，务必将其彻底清洗干净。去除表面的污垢、农药残留和细菌。”宋大虎摘着菜叶子，用流水冲洗着，能看出动作已经很熟练了。

宋春花在窗外看着，一时没进去打扰他。

她心中流淌起来一点暖意，知道宋大虎是个大孩子了，现在已经能撑起自己的生活了。

“第二步骤是，去皮和去籽，根据食材的不同，选择合适的方法去皮和去籽。例如，使用削皮刀去除水果和蔬菜的外皮，使用勺子去除瓜果的籽。”宋大虎继续翻看着。

宋春花忍不住笑出了声，宋大虎在厨房内听到了，转头看向窗口的方向，表现出惊喜：“姑姑，你在这里！你来看我了。”

宋春花进了厨房，向宋大虎挥手：“好好干活，不打扰你工作。”

宋大虎一脸憨厚的笑，他为宋春花的到来感到高兴。

宋春花翻看了一下宋大虎记的笔记，扭扭歪歪的字排列成句子，看得出来，一笔一划地写得很认真。

“整理食材的第三步骤，切割和修整，根据烹饪需求，将食材切割成适当的大小和形状。修整食材的边缘，使其更加美观。”宋春花读出了声。

宋大虎挠头：“姑姑，我写字很丑，老师傅都说看不懂。”

“没关系，我能看懂，”宋春花说道，“我的字也好看不到哪里去。”

“没想到这做饭的讲究还不少，还有腌制和调味，腌制可以增加食材的风味，并使其更加嫩滑。根据食谱的要求，使用适量的盐、糖、酱油、料酒等调味料进行腌制。”宋春花边读边点头。

卢敏之前还总说宋大虎学习不行，脑子不聪明还没有劲头，宋春花看宋大虎学习做菜的这个劲头，感觉他不是不聪明，只是感兴趣的方向不是枯燥的背书学习，看这现在做菜准备的态度，多聪明的一个孩子啊。

宋春花露出满意的笑：“过年前咱再回家趟，给二嫂他们报个平安。”

“行，最好在二十三之前，师父说那之后就要忙起来了——这两天就一直挺忙的，师父看顾不过来，都让我上手做菜了。”宋大虎说着，还有点骄傲得意的感觉。

宋春花把宋大虎的笔记又往后翻了两页。

“烹饪方法技巧小总结——”宋春花看着宋大虎歪歪扭扭的字，不自觉地看进去了。

1。炒：炒是一种快速烹饪的方法，适用于蔬菜、肉类和海鲜等食材。在热锅中加入适量的油，加热后放入食材，快速翻炒，使其均匀受热。

2。煮：煮是将食材放入水中煮熟的方法。适用于面条、米饭、汤等。掌握好火候和时间，以确保食材煮熟但不过熟。

3。蒸：蒸是一种健康的烹饪方法，适用于鱼类、蔬菜和糕点等。将食材放在蒸笼中，利用蒸汽的热量进行烹饪。

4。烤：烤是将食材放入烤箱中烤制的方法。适用于肉类、面包和蔬菜等。可以根据食材的特点选择不同的烤制温度和时间。

5。煎：煎是将食材放入平底锅中煎熟的方法。适用于肉类、鱼类和蛋类等。使用适量的油，将食材煎至金黄色。

“好详细的记录，我都能看懂。”宋春花说道。

“其实这就是些常识性的东西，我照着抄来的，师父让我自己悟，我也没悟出什么来，那就多读两遍，多抄写两遍，也就这样。”宋大虎手上翻炒着东西。

“也是个笨办法。”宋大虎把炒出来的菜倒在了一边的盘子里。

“能学到东西的方法就不笨，”宋春花一脸欣慰道，“我侄儿真是太聪明了，现在也是个顶天立地的男子汉了，回去之后，二嫂一定很欣慰。”

宋大虎点头，却又眨了眨眼睛：“姑姑，你不在大厅干了，有人说你去……”