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串串。

一种可以被列入舌尖巅峰记忆的美食。

一根签子，一块美食，一口闷。

浓郁的香气伴随着劲爆的辣味在舌尖瞬间爆开，将签子往旁边的垃圾桶里用力地一甩，袖子在空中扬起潇洒的弧度，等到肚子溜儿圆的时候，再帅气地来一句——

“老板，数签签——”

整套流程下来，才是串串打开的正确方式。

许多人提起串串，脑海里第一时间想到的就是在红油红汤里热热闹闹过一遭的那种，但实际上串串是个庞大的家族，可以烫、油炸、油卤、干拌、冷吃，不同的做法最终会得到截然不同的风味。

言凌云准备的，就是一锅火锅串串。

各种食材干净地串在竹签上，锅里是滚烫的牛油红汤，正热气腾腾地冒着泡，等待着食客的到来。

浓烈的辣香味不断地朝鼻子里钻，周围的声音仿佛都消失了，老黄只能够听见自己咽口水的声音。

所有可以选的食材都写在了大白板上，除了卤味摊上之前畅销不衰的各色卤味，还多了不少“新人”，其中最吸引人眼球的，自然是那嫩生生的豆花了。

除此之外，言凌云还准备了两种主食三种吃法，来搭配今天的串串。

手工拉面依然保留了拌面和汤面两种吃法，只是浇头换成了热辣的牛油卤汤，此外还有白生生的大米饭，可以做盖饭。

在扑鼻的卤辣味中，老黄没有多犹豫，很快就点好了今天的第一餐，“一碗咸豆花，一碗拌面，串串要卤鸡爪、牛肉、肥肠结、凉粉和金针菇这几样。”

点好单后，老黄闻着香气，只觉得自己的肚子空空荡荡的，他咽了咽口水，望了眼白板上的“每人限购一份”，忍不住问道，“能多打包一份带走吗？”

听见老黄的话，言凌云露出笑，下一秒，就毫不犹豫地拒绝了老黄，“不行哦。”

看着这位老食客实在失落的模样，言凌云多解释了一句，“我摊子上的东西，基本上都要现吃才最有滋味，一旦过了时间，口感就会变了。”

听到言凌云这番解释，直播间观众的眼泪纷纷从嘴角落下。

【老黄！勇士！问出了我一直想问的问题！】

【虽然知道言凌云说的是实话，但我还是忍不住妄想了一下。假如言凌云摊子上的美食可以线上购买该有多好……】

【我也是……这一季《交换人生》播出以来，我每天都在看着他们吃吃吃，但是我自己却一口都吃不到！这样的日子我真的已经受够了！】

【礼貌地问一句，言凌云有考虑做美食网店的副业吗？】

【……你们都想多了吧？难道你们都忘记了，言凌云还在上初三这个事实吗？】

【说到这里，我其实真的很好奇。《交换人生》这一季节目录制一个月，等到一个月回去之后，言凌云还能跟的上功课进度吗？】

直播间里的讨论不知不觉转变方向的时候，言凌云的摊子前已经排起了长队。

无论是新食客还是老食客，在看到摊子上出了新品的时候，都忍不住带着些好奇，这也使得言凌云摊子前的队伍，甚至比之前任何一天都要长。

老黄作为今天的第一位食客，在其他食客还在排队的时候，就已经捧着自己热气腾腾的辣卤拌面和豆花，在桌子边坐下。

串串里的荤菜和素菜已经被筷子剔到面条上，还挂着细碎的红辣椒，嫩生生的，瞧着很是红火。除了串串里的美食外，言凌云还另外浇了三勺，一勺是卤香味十足的卤味酱，一勺是自制的红油辣子，最后一勺是香油。

老黄拿起筷子，熟练地夹起面条，快速地搅拌着，让原本停留在表面上的三勺调料，充分地和每一根面条交融汇合，等到每一根面条都挂上了辣，裹上了酱，老黄才正式开始享受今天的第一餐美食。

面条入口的瞬间，老黄就忍不住“唔”了一声，眼里露出了惊喜的神色。

在这之前，他觉得言凌云摊子上的卤肉面已经是难得的美味了，但是这一次的辣卤拌面，甚至比之前的卤肉拌面更加合他的胃口。

入口的瞬间，爆辣的滋味就在嘴里炸开，让大早上还有些混沌的意识，瞬间清醒了过来。等到细细咀嚼后，裹在面条的卤香味和煮面时熬进去的骨汤香气，随着咀嚼的过程慢慢在整个口腔里弥散开来。

辣味和卤味的极致交锋，在这一碗拌面里体现得淋漓尽致。

这一口面条下去，让老黄是又刺激又熨帖，仿佛刚刚被辣出一头的火，又被后面的滋味安抚得服服帖帖。

这一口，舒服！

即便是没有任何串串，就让他直接吃这一碗拌面，恐怕他都能够吃下好几碗。

老黄一口接着一口，大口地吃着面，旁边排队的人群里，咽口水的声音也在不断地响起。

等到老黄的筷子碰到碗底，发出“哐”的一声，老黄愣了愣，低头看向碗里，这才注意到碗里的面条居然已经全部被他吃完了。

但这又怎么拦得住老黄呢？

他不过稍加思索，就端起碗，将串串连带着底下的一点拌面酱，都倒进了咸豆花中。