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青果肺胃之果（第2页）

制作：（1）鲢鱼头洗净，去鳃，洗去血污，斩件；芥菜、橄榄、生姜洗净；生姜去皮，切片；橄榄拍烂，备用。（2）锅置火上，加入适量水，猛火煲滚，待水沸时，放入生姜、芥菜和橄榄。（3）待滚至芥菜熟，放入鱼头滚至熟透，以食盐调味，即可饮用。

此汤适合身体燥热、咽喉疼痛、声音沙哑、大便不畅、小便短少之人佐膳作食疗。

青橄榄萝卜茶

用料：青橄榄250克，萝卜500克。

制作：先将青橄榄和萝卜洗净，萝卜切成小块，然后将青橄榄与萝卜块一起加水煎煮，去渣取汁。每日1剂，代茶饮用。

此茶对上呼吸道感染、流行性感冒、急性咽喉炎、急性扁桃体炎及支气管炎等具有一定的防治作用。

橄榄萝卜瘦肉汤

用料：橄榄50克、白萝卜100～200克、猪瘦肉30克、生姜2～3片，食盐、生油适量。

制作：橄榄、萝卜、猪瘦肉均用清水洗净，白萝卜切成块状，猪瘦肉整块不必切开，然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水1000毫升，先用大火煲沸后，改用小火煲2小时左右，调入适量食盐和生油即可。

此汤可治疗急性咽喉炎、流行性感冒以及一般的感冒、扁桃体炎、支气管炎、肝气淤滞所致两胁作痛，以及饮食积滞等症。

青橄榄雪梨炖瘦肉

用料：橄榄15克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜枣1个。

制作：将瘦肉洗净，沸水略煮后切块，雪梨洗净切片再与洗净的橄榄、蜜枣放入炖盅内加清水500毫升，隔水炖2小时即可。

此品适用于咽喉肿痛、声音嘶哑、烦热口渴、痰多咳嗽或干咳无痰等肺胃热盛者。