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第一百七十七章 民国的生活（第1页）

第173章民国的生活

一夜过去，高斌这身体里的火泄了七七八八，坐在祥子拉的车里，整个人精神抖擞。

“少爷，咱们回家吗？”

“找地方吃点再回吧，有什么新鲜的？”

祥子眼珠子一转：

“少爷，我没吃过什么好的，但有时候就得意一碗卤煮。”

高斌琢磨了，这一大早上吃这么味儿的东西，合适吗？

转念又一琢磨，有啥不合适的，开心最重要。

打了个响指：

“那就卤煮！”

也是巧了，祥子正拉着他奔卤煮摊儿呢，竟然跟金海和铁林在半路碰见，这俩人也在琢磨吃啥呢，仨人一合计，那就都卤煮吧。

后来“卤煮”已成了“卤煮火烧”的代名词了，其实现在走街串巷的“卤煮”是另一种叫“炸豆腐”和“炸丸子”的。

串街走巷叫卖“卤煮”的小贩挑个挑子，一头有火炉，上坐一口大砂锅，以花椒、大料、茴香、盐水煮开。

另一头放有炸好的切成三角形的豆腐，还有用豆面做的炸丸子，放在一圆笼里，还有桶清水。

有顾客来，可分开煮（炸豆腐或豆面丸子）也可以混在一起煮（俗称：两样儿），盛在碗里用香菜、醋、辣椒糊调味，小贩挑着担儿边走边吆喝“卤煮喂！炸豆腐。炸丸子开锅勒!”。

那叫地地地地地道。

至于“卤煮火烧”一般是坐店经营，至少也得弄个固定摊位。

其主料主要有猪的小肠，也有用大肠的，加上心、肝、肚、肺头、五花肉、炸豆腐和火烧等，后来心肝肚啥的一般都不用了，为啥？贵呗！

以前老百姓吃不起肉，后来老百姓吃不起下水，60年一轮回，老话准没错儿。

把这些食材用花椒、大料、小茴香、葱、蒜、姜、腐乳、黄酱等调味；

但现在的卤煮基本都是用老汤煮，也就是传说中的“苏造汤”，每次都会留点汤保存起来，等下次煮的时候兑些进去，这样汤就香了。

卖卤煮火烧时是讲究的，讲话“火烧井字落刃，豆腐三角给刀。小肠花样分段，肺头剁烂筋脑。”

整个过程也算是一种行为艺术，老师傅操作起来很有美感。

哥儿仨肚子都饿了，随便找了一挂着卤煮幡子的地摊儿坐下来，隔壁就是炸油条的，两种香味儿混合，能把人口水勾出来。

一人来了一碗，等着上菜的时候，铁林问：

“斌子，听说你前两天跟柳爷照面了？”

金海这哥儿仨，就属铁林最像俗人，怎么呢？

软弱，怕死，贪名，求利，还特么好色，从正三观的角度看，丫就是一败类。

可要是换个角度看，铁林其实更像个人。

当然，他后期做的那些事儿都没眼看，目前来说还能救，至少比徐天那个愣头青看着顺眼。

“对，见了一面，是一姑娘，瞅着漂亮。”高斌点头说。

“嘿？听你这话的意思，好像看上人家了？”铁林脑子里就这点事儿，自己在宝慧那硬不起来，在外面倒是满肚花花肠子。

“嗯呢呗，看上了，正追呢。”

金海诧异：

“真的假的？我可找人打听了，那柳爷可是通天的主。”

“真的，昨儿还请他回家吃饭了，弄了只熊掌，我就吃了两口，忒浪费。”

“熊掌啊，那可是好东西，斌子，不够意思了啊，有好东西不叫上哥儿几个。”

“下次，下次我设宴把大家都叫来一起吃，不过说实话，熊掌真没传说中好吃，太糊嘴！”

“熊掌就算了，给我整一飞龙在天，我好在宝慧那做回爷。”