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茶点食谱（第2页）

9将巧克力糊倒入蛋糕模，入烤箱烤45—55分钟。

10完全冷却后，根据你的软硬喜好，吃之前再冷藏4—24分钟。

11上桌前，可以再浇一层巧克力糖浆。如果你希望博爱人或朋友开心，可以撒几片红玫瑰花瓣或花蕾。当然，玫瑰必须没喷过农药。

12配上吉卜赛玫瑰茶或波特葡萄酒食用，风味更佳。

蜜桃生姜茶司康

这款司康抹上柠檬奶酪或热黄油，再配上一大杯加了牛奶和蜂蜜的蜜桃生姜茶，就是无可取代的美味。这道茶点能带你领略无限的可能。

原料Ingredient（可做6客司康）

1。5杯精选自然发酵的面粉。

13杯糖。

3盎司常温有盐黄油。

1袋珍娜蜜桃生姜茶。

1杯常温牛奶。

做法Recipe

1将烤箱预热到350℃。

2将面粉、糖、黄油、茶放入搅拌机搅拌，打成细小的颗粒。

3将面粉倒入一只大碗，徐徐加入足量的牛奶，搅拌均匀。

4在案板上撒少许面粉，揉牛奶面团，一般揉1—2分钟，不能揉得过火，否则做出的司康会发硬。将面团压到1英寸厚，再切成6个三角形的块。（别管切得是否均匀——司康的魅力在于手工制作的不确定性，不是机器制作的整齐划一。）

5将司康放入铺了烘焙纸的烤盘，烤15—18分钟，直到表皮上色。

6冷却5分钟，即可上桌。

巧克力覆盆子伯爵茶杯子蛋糕

巧克力、朗姆酒、覆盆子和柠檬，几样简单的食材就能做出令人叫绝的生日纸杯蛋糕——塞奇的最爱！淋上黑巧克力覆盆子伯爵茶糖霜，上面再点缀一颗新鲜的覆盆子和一些巧克力屑会更加美观。佐以覆盆子伯爵茶或早餐红茶，可享受两者相辅相成的香醇。

原料Ingredient（可做12个杯子蛋糕）

3个常温下的鸡蛋。

34杯糖。

34杯无盐黄油，室温软化。

1杯中筋面粉。

13杯无糖可可粉。

1小勺酵母。

1小勺香草精。

做法Recipe

1将烤箱预热至325℃。

2用电动搅拌机将鸡蛋和糖打到体积膨胀两倍，一般需要3—5分钟。

3调低速度，加入黄油，再加入香草精，以中速打1分钟。

4撒入面粉、可可粉和酵母，将其他食材缓慢加入面糊，用刮铲拌匀。

5取一个烤盘，放上杯形蛋糕专用纸杯，每个纸杯倒入23杯面糊，烤18—20分钟。

6最后撒上黑巧克力覆盆子伯爵朗姆糖霜。

糖霜