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莲子清香可口入莲馔（第2页）

此品口感上佳，营养丰富，并有益智补脑、美容养颜之功效，对神经衰弱大有裨益。

莲子粥

用料：嫩莲子20克、粳米100克。

制作：（1）将嫩莲子发胀后，在水中用刷把擦去表层，抽去莲心冲洗干净后放入锅内，加清水在火上煮烂熟，备用。（2）将粳米淘洗干净，放入锅中加清水煮成薄粥，粥熟后掺入莲子，搅匀，趁热服用。

此粥补脾益肾，养心安神，涩肠止泻，有抗衰老作用。

九仙王道糕

用料：莲子（去心）200克，淮山药250克，茯苓、薏米各200克，芡实（去壳）、扁豆、炒麦芽各100克，柿饼50克，白糖1000克，粳米粉3500克。

制作：将上述备料同研细末，加入粳米粉搅匀，蒸糕晒干后食用。可用米汤送服。

此糕为清宫御膳，有扶元气，养精神，健脾胃，促饮食，补虚损，生肌肉作用。

莲子猪心汤

用料：猪心100克、莲子50克、枣（干）10克、桂圆10克，葱、姜、酱油、食盐、味精、香油、植物油适量。

制作：（1）将猪心洗净，除去血管内的积血、切成小块；莲子去芯；红枣、桂圆洗净。（2）锅里放植物油烧热，将葱姜爆香，加酱油、盐及清水，放入猪心、莲子、桂圆肉、红枣，大火烧沸，小火煮至莲子酥软。出锅前放入味精、香油调味即可。

注意：感冒发热不宜食用。

此汤香鲜微甜，清淡可口，具有补益心脾、养血安神之功。适宜于工作劳神过度、考试精神压力过大等导致的虚烦心悸、睡眠不安、健忘等情况食用。