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第17部分（第3页）

我怪大师傅没听明白我当初的描述，大师傅怪我讲话不清不楚，硬说我当时说茄子是蓝色我又不是色盲，怎么可能蓝紫不分？

翠花面馆这一个多月来的主厨推荐菜都是——茄子！

我非要给它改名不可！

达鄂笑嘻嘻的，猪丧父却又一次沉下了脸。

“这么说我又不是第一个吃你的发明创造？”

摇手，窃笑：“NO，NO，NO。”

目前面馆茄子的做法只有炖，炒，炸而已，蒸茄子还没有上市。

“我好吧？专门为你留的哦！”邀功请赏。

点头，微笑：“乖——下课叔叔找糖给你吃……”

对料理我不能说一窍不通，也只通半窍。做法是比比划划，别府大师傅一次次改良，精进，今儿是头一遭面对大众。

在现代是再普通不过的菜。

茄子削皮，一分为二，放在蒸笼里蒸。等蒸至半熟取出，捣成泥，撒上佐料，再蒸。出锅的时候可是香气四溢。佐料正入味儿。

放凉之后端上，爽口小菜。

猪丧父拍手：“啪，啪！”

“别的不匝地，你就吃一条还蛮有研究嘛。”

笑的迷惘：“当年，最苦的时候，我都在研究，想象总有一天会把时尚美时吃个遍。”

看我忧郁，空灵的眼神，大家都闭不出声。连猪丧父也低头猛吃。

抗议：“你们也太不懂关心人了吧？”

小强出言讽刺：“被骗一次叫同情，被骗两次叫傻瓜，被骗三次叫白痴，如果再被骗——那就叫愚昧！”又加一句：“你说的！”

……

我说的是实话。

吃方便面的日子里，最常做的事情就是找美食杂志。研究一道又一道菜，那时的愿望就是有一天能做给他吃。后来有能力做了，却没有肯吃。

一撩头发。

现在又有人吃了！

菜吃的差不多，该上主食了。

每人一个盖碗。

猪丧父率先揭开碗盖：“哇——”感叹。

得意扬扬啊。

正宗山西法刀削面！

用刀（或方形薄铁片）削面团成柳叶状入汤中，刀削出的面叶，中厚边薄；棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香！

面馆师傅从开张开始练习削面，直到现在才达到令我满意的程度。

“这也是头一份噢…今天在座的每一位都要交钱的哦……”

做料理是相当不容易的工作。不仅需要耐心，还要灵活善变，心思机敏。比如刀削面，我看师傅的手上一次次磨出血，成茧，再出血，再成茧，好不容易才成功。

（也要怪师傅凡事追求完美的怪癖。）

我想，如果真的不能回去。那就让我在这里，一边适应新故乡，一边营造老故乡吧。