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4 种子类共19种（第2页）

用料：白扁豆15克、旱莲草15克、猪脚2只，料酒、生姜、葱、食盐、胡椒粉各适量。

制作：（1）白扁豆洗净；旱莲草洗净，切寸许长的段；猪脚去毛洗净，切块，入沸水中汆去血水，捞出；姜拍松；葱挽结。（2）诸料入锅中，淋料酒，加水3000毫升，大火烧沸，改小火炖至猪脚熟烂，加入食盐、胡椒粉，拌匀，稍炖即可。

此膳滋阴补肝，益气补虚。腰膝酸软等体虚之人宜食。

山药扁豆红枣糕

用料：白扁豆200克、山药400克、红枣200克，白糖适量。

制作：（1）白扁豆洗净，用温水浸泡4小时；山药洗净，去皮，切成小块或小片；红枣洗净，去核，切成碎果肉。（2）将白扁豆放入搅拌器打成带渣的糊状，倒入平底圆盘内。按个人口味加适量白糖于白扁豆糊中搅匀，再加入切好的山药拌匀，在最上面均匀摆上红枣肉做装饰。（3）在带蒸格的电饭煲中注入13热水，套上蒸格，将装有白扁豆的圆盘平整地放入蒸格，按下煮饭开关。20分钟后取出，晾凉，切块，装盘。

此品入口软滑香甜，3种原料又是健脾止泻、和胃调中的中药，特别适合老年人吃。

白扁豆桂花糕

用料：白扁豆250克、白糖100克，葡萄干、山楂糕各15克，糖桂花少许。

制作：白扁豆用淘米水浸泡去皮，加水煮酥，再加白糖煮化，撒上山楂糕丝、葡萄干、糖桂花即成。空腹食用，1日分3次食完。

此品健脾化湿、消暑和中。适用于脾胃虚弱导致的腹泻、呕吐、食欲不振、妇女白带多等。

白扁豆粥

用料：炒白扁豆60克（或鲜扁豆120克）、粳米100克、红糖适量。

制作：将白扁豆用温水浸泡一宿，再与粳米、红糖同煮为粥。可供夏秋季早晚餐食用，每日2～3次温服。

此粥适用于脾胃虚弱、食少呕逆、慢性腹泻、暑湿泻痢、夏季烦渴等症。妇女赤白带下亦宜。