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砂仁醒脾调胃又安胎（第2页）

此膳醒脾开胃，利水止呕。妊娠呕吐，水肿及胎动不安等症宜食。

砂仁肚条

用料：砂仁末10克，猪肚1000克，胡椒粉、花椒、生姜、葱白、猪油、食盐、料酒、味精、湿淀粉各适量。

制作：（1）将猪肚洗净，放入沸水锅内汆透捞出，刮去内膜。另将清汤倒入锅内，放入猪肚，再下花椒、生姜和葱白，煮熟，打去血泡浮沫，捞出猪肚，晾凉后切成指条。（2）将锅内加原汤500毫升，烧开，下入肚条、砂仁末、胡椒粉、猪油、料酒、味精，用湿淀粉炒匀，起锅装盘即成。

此药膳益气健脾，消食开胃。脾胃虚弱，食欲不振，或食少腹胀者宜食用。

砂仁鸡肉粥

用料：粳米150克、鸡肉100克、砂仁6克，食盐、料酒、味精适量。

制作：（1）将鸡肉洗净后切成2厘米见方的小块，用料酒、食盐腌渍；砂仁研成细末。（2）将粳米淘洗干净后用大火煮沸，放入鸡肉、砂仁末，改用小火煮40分钟，加入味精调味即可。

此粥具有补虚损、助消化之功效，对治疗消化不良所致肠炎效果尤佳。

砂仁生姜鲜竹茹粥

用料：砂仁20克、生姜10克、鲜竹茹15克、粳米70～100克。

制作：先煎煮砂仁、生姜和鲜竹茹，取浓缩汁50毫升。然后用水500毫升与药汁、粳米熬煮至清稀适度的稠粥，候温食用。每日早晚两餐。

此药粥可温胃安胎，主治妇女妊娠初期因气滞恶阻出现的一系列症状，如恶心呕吐，食欲不振等。