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8 其他类共3种（第2页）

此汤具有解表散寒，健脾开胃的作用。适用于伤风感冒、肢寒畏冷者食用。

姜豆豉饴糖膏

用料：干姜30克、淡豆豉15克、饴糖250克，植物油少许。

制作：（1）干姜、淡豆豉加水用小火煎煮，每30分钟取汁1次，共取2次。混合两次液汁用小火煎浓，然后加饴糖搅匀，再继续用小火煎熬，至用筷子能挑起糖丝时停火。（2）将浓汁倒入涂有植物油的搪瓷盘内，摊平，稍凉，用刀划成100小块即成。每日3次，每次服食3小块。

此膏温肺化痰。适用于外感风寒性哮喘性支气管炎食疗。

豆豉粥

用料：豆豉15克、粳米50克，食盐适量。

制作：将豆豉择洗干净，放入锅中，加清水适量，浸泡5～10分钟后，水煎取汁，加粳米煮粥，待熟时调入食盐，再煮一、二沸即成，每日1～2剂，连续3～5天。

此粥具有解表除烦之功效，适用于风寒、风热感冒，头身疼痛，热病后胸中烦闷，虚烦不眠等。

淡豆豉炒苦瓜

用料：淡豆豉50克、苦瓜400克、红辣椒1个，香油、花生油、清汤、食盐、味精各适量。

制作：（1）苦瓜去蒂去籽，切成长4厘米、宽2厘米的块，用盐腌约10分钟，入沸水锅中略烫，捞出，控干水分。（2）淡豆豉洗净，沥干水分；红辣椒去蒂和籽，切碎。（3）花生油入锅中，中火烧热，放入辣椒、淡豆豉，炒出香味后，下入苦瓜块，略煸炒，淋入清汤，待炒至汤汁将干时加入味精，淋上香油炒匀即可装盘。

此菜清热解毒，具有降血压、降血糖、瘦身减肥之功效。