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6 全草类共9种（第2页）

薄荷蛋花汤

用料：鲜薄荷50～100克、鸡蛋1个，植物油、食盐适量。

制作：（1）将薄荷洗净，折成小段。（2）待锅中水烧开后放适量油，将薄荷下入，煮沸。（3）将打匀的鸡蛋缓缓倒入锅中，加入食盐调味，盛出，即可食用。

此汤发汗解表，利咽解毒。

薄荷粥

用料：鲜薄荷15克、粳米50克，白糖适量。

制作：把鲜薄荷加100毫升水捣烂，用纱布绞汁备用；粳米加水煮粥，粥成后，加入薄荷汁及白糖适量，再煮开，调匀即可，1次服完。

此粥清心怡神，解暑散热，适用于外感风热、发热头痛、咽喉肿痛，以及麻疹初起时透发不畅等症。

薄荷香菜酱

用料：薄荷叶5克、香菜5克、洋葱100克、辣椒粉2克、黑胡椒2克、食盐2克、白酸奶60毫升、蜂蜜10毫升，醋少量。

制作：将薄荷叶、香菜分别切碎，洋葱切细丁，再将此3种菜料混合，加入辣椒粉、黑胡椒、食盐和白酸奶，充分搅拌后，将蜂蜜和醋搅入混合物，冷藏1小时后即可食用。

此品是西餐用的一种酱料，具有提香去膻的作用，用它搭配羊排等肉类会更加香鲜可口。

薄荷芦根花茶

用料：薄荷6克、花茶3克、鲜芦根100克。

制作：将鲜芦根洗净切段；薄荷用纱布包裹；再将芦根段、花茶和装有薄荷的纱布包一起放入锅中，加1000毫升的清水用大火煮沸，再用小火煎5分钟，滤去药渣即成，可代茶饮用。

此茶甘淡清凉，具有生津止渴、提神醒脑的功效，对因伤暑而出现的口干口渴、心胸烦闷、咽喉痛痒、声音嘶哑等症状有很好的疗效。