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百合益肺抗癌解秋燥（第2页）

此膳壮腰健肾，益智补脑，口味香辣，适合体虚之人食用。

百合杞子炖兔肉

用料：兔肉300克、百合40克、枸杞子30克，食盐、味精、香油适量。

制作：（1）将兔肉洗净切片；百合洗净，用清水漂一夜，捞出；枸杞子洗净，备用。（2）将百合、枸杞子及兔肉放入锅中，加清水，旺火烧开，小火炖至肉熟烂，加食盐、味精、香油调味后即成。

此菜滋阴养胃，消肿止痛，护肤美容，并适用于各种癌肿患者的放疗并发症。

百合炖肉

用料：猪肉（瘦）250克、百合50克、莲子50克，生姜、大葱、料酒、食盐、味精适量。

制作：（1）将莲子水发去皮及心，百合洗净切细，猪瘦肉洗净切薄片，姜切丝，葱切末，备用。（2）将莲子、百合、猪瘦肉一起放入砂锅，用小火煨炖至肉熟，加入生姜、葱末、料酒、食盐，继续煨炖至熟烂，加入味精调味即可。

百合炖肉补心肺，益脾胃，适用于心脾不足的心悸、失眠和肺阴虚的低热、干咳等症。

银耳百合莲子羹

用料：银耳（干）20克、莲子150克、百合20克、枸杞子15克、冰糖100克。

制作：（1）将干银耳去除杂质后，撕成小块，用清水浸泡1天；鲜百合洗净去老蒂，剥成瓣；莲子剔心与枸杞洗净备用。（2）锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半个小时，加入枸杞、百合、冰糖，继续煮半小时。（3）改小火煮至银耳彻底变烂，变成浓稠即可。

此羹有清心安神，润肺止咳，补肾强身之功效。适用于失眠多梦、焦虑健忘等症，还可以缓解秋燥。