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第135章（第1页）

听他说完这么一大堆，郭画匠已然目瞪口呆，“从未见过食材如此丰富的拨霞供……”

林稚却还觉得有些遗憾，这时候的食材到底不比后来丰富，单说牛肉少了一大部分，更不用说土豆玉米娃娃菜这些涮品常客。

“容我捋一捋。”郭画匠仍有些缓不过神来，念念有词道：“先是锅底对吧？锅底又是何物……”

林稚解释：“便是汤底，不同汤底涮出来的菜肉，味道也会有所不同。“

郭画匠点点头表示自己了解，剩下的肉类河鲜、菜蔬豆腐、鱼丸虾丸就好理解多了。

因这次大多画的是生鲜蔬菜，并非往常画的熟食，林稚便多嘱咐了一句：“郭郎君绘制时，记得添些水珠。”

“我懂！”郭画匠了然笑道，“就是为了凸显一下其新鲜程度，便和之前所画吃食上冒出的热气是一个道理。”

他笑眯眯道：“我说得对不对？”

林稚笑道：“正是这个道理。”

又和他反馈起上次画的暖炉画样，“郎君之前画的‘柴米油盐’暖炉画样，被店里客人好一顿夸赞，说‘那饭粒子跟真的一样’。”

“饭粒子还好。”郭画匠道，“那盐粒子画起来才费事呢……”

总之，火锅食单一事便算处理妥当了。

然后是改制锅子。

经过之前“打造铁板”的洗礼，铁匠已经淡定许多，“便是拨霞供那种锅子？”

“不完全是。”林稚想了想，“锅口再大些深些，另外——有没有中间带格子的？”这是在说鸳鸯锅。

“带格子的？那确实没有。”铁匠道，“不过可以现为小郎君打造。”

说到分格，其实还有子母锅、子母鸳鸯锅、九宫格锅……

锅底蘸料加起来就已经够眼花缭乱了，若再来一堆各式各样的锅子……还是给食客们一个适应时间，等到以后给火锅升级再说。

饶是如此，铁匠还是对他买了这么多锅子感到震惊，“这么多锅子，都能用上吗？”

林稚笑笑不说话。你对火锅的力量根本一无所知！

画完食单，买完锅子，接下来就是做火锅汤底。

拿菌菇汤底为例，“虽然是菌菇汤，但咱们还得用鸡汤或骨汤做底，不然味道有所欠缺。”林稚道。

先烧一锅水，放枸杞、大枣、莲子、姜、葱段，再放鸡架和几根猪骨，小火熬着。

熬好的猪骨鸡汤倒进煸香的香菇、鲜蘑、杏鲍菇、白玉菇里，再撒些葱结枸杞，开锅之后就可以涮菜吃了。