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第99章（第1页）

“这是?好事，等王娇蕊来了，你们多帮帮她。”宋思意微微一笑，把铺子里要进新人的事情告诉她们。

“啊？”石姐一呆愣，她不是?本地?人，是?逃难来的，平日里都踏实忙活计，不太去认识新的人。

“反正是?个小姑娘，还没成?婚呢。这人巧姐和芳姐应该了解些。反正我希望你们多带带她，前头的事情先不让她做，让她在后厨多忙活就好了。”

宋思意担心外头闲言碎语多，让王娇蕊在后厨忙活，能?少听点?难听的话，但是她也不打算把话说的太明白。

思周末的女子多数是?苦命人，宋思意相信她们彼此之间能?互相理解。

“诶，我知道了。”石姐虽然迷糊，有些丈二摸不着头脑，但是?还是?先答应了下来。

宋思意点?头，“那你们去忙吧。”

做一个好的领导就是要知人善用，合理让渡权利，才能?让自己轻松一些。

事情都交代出去了，宋思意才能?腾出时间?，去做些新的菜品，才能让两家店有持续的客流。

宋记酒楼冬日里上新了不少菜品，有京酱肉丝和烤肉，还有几种酱料，配着炸串和火锅，勉强已经够用了。

但是?思周莫已经好久没有新花样了，只有一个珍珠奶茶撑着场面。甜点?还是?原来的那些，戚风蛋糕、雪媚娘和班戟。

烤牛奶和泡芙主要?是?因为制作起来比较麻烦，也一直没有上过架。当初单独给宣平侯夫人做过之后，只有她们的人来点?，才会单独去做。

宋思意打算重新弄一种点?心，方便芳姐她们制作学习。

她已经寻思两天了，最后还是?决定，先做小贝。

宋思意花了点功夫，打算先做肉松。

肉松小贝也是一款比较受欢迎的小吃，也是?传统的中式点?心之一，制作起来没有那么高的器物要?求。

肉松用的是比较好的后腿猪肉，而?且最好不要?有肥肉和筋膜，全是?瘦肉为好。

宋思意特意去了市场，挑了一块最好的后腿猪肉。

回?到家，一点?点?改刀，把筋膜都去掉了。

先将?肉放入锅中，用葱姜碎和大料一起炖煮去腥味，用大?火煮沸后转小火，大?概煮上一个半时辰。

这样的猪肉炖到这个程度，已经可以做到，仅仅用筷子轻轻一扎，就扎穿的地?步。再把煮好的猪肉沥干去掉水分，全部处理成小块后，再手撕成?细丝。

到这里已经完成了一半了。

撕细丝这个活实在太繁琐了，相比之下，煮的时间?长，但是?更不用废人的功夫。

细丝一点?一点?撕，都处理好了，就可以用油炒了。加入盐和生姜这些调味料，不断煸炒，直到把肉里面最后的水分都全部去除。

肉丝也逐渐变成金黄，变得蓬松，再晾凉，封在罐子里，明天?备用。

这才刚处理完，其他人都陆续回来了。